Блины заварные на кефире

  • кефир (желательно не менее 3,2% жирности) — 500 мл,
  • яйца — 2 шт,
  • мука — 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сахар — 0,5 чайной ложки,
  • сода — 0,5 чайной ложки,
  • растительное масло
Далее...

Мешочки из семги с творожным кремом

  • слабосоленая семга (лосось или форель) — 150 г,
  • зелень укропа
  • для творожного крема
  • творог жирный (можно творог заменить мягким сыром) — 300-350 г,
  • зелень укропа,
  • сметана — 2 ст. ложки,
  • соль,
  • перец,
  • слабосоленая семга — 30-50 г — по желанию,
Далее...

Блинчики

  • молоко — 500 мл,
  • яйца — 3 шт,
  • мука — 280 г,
  • сахар — 1-2 столовых ложки,
  • соль — 1 чайная ложка (без горки),
  • растительное масло — 3 столовых ложки,
  • сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

Приготовление

В миску разбить

Далее...

Блинный торт с семгой

  • 7-8 блинчиков, диаметром ~20-22 см,
  • семга или форель слабосоленая — 200-250 г,
  • мягкий сливочный сыр (типа Президент, Хохланд и т.п.) — 200-250 г,
  • сметана — 1-1,5 столовых ложки,
  • зелень укропа

Приготовление

Сливочный сыр соединить со сметаной и хорошо перемешать

Далее...

Помидоры черри с нежным сливочным сыром и креветками

  • сливочный или творожный сыр — 150-200 г,
  • помидоры черри — 10 шт,
  • креветки варено-мороженые (мелкие или средние) — 10 шт,
  • зелень петрушки или укропа для украшения,
  • листья салата (по желанию),
  • соль
  • для отвара
  • горошины душистого перца — 2 шт,
  • лавровый
Далее...

Роллы из огурца с креветками, сливочным сыром и лососем

  • Порции: 3-4
  • огурец (длинноплодный) — 1 шт
  • мелкие креветки варено-мороженые (чистый вес) — 300 г
  • лосось слабосоленый — 150 г
  • сливочный сыр (напр., Arla Natura сливочный) — 60-80 г
  • красная икра — 1 столовая ложка
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп
Далее...

Закуска из семги (форели) «Калейдоскоп»

  • семга (или форель) малосольная — 200 г,
  • свежий огурец (среднего размера) — 1-2 шт,
  • по 1 желтому и красному болгарскому перцу,
  • лимон или лайм — 1 шт,
  • зелень укропа или петрушки

Приготовление

Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

Болгарские

Далее...

Лосось «Гравлакс»

  • филе лосося на коже — 1 кг,
  • зелень укропа — большой пучок,
  • крупная морская соль — 2 столовые ложки,
  • сахар — 1 столовая ложка,
  • душистый перец горошком — 5-7 шт,
  • белый свежемолотый перец

Приготовление

 фото 2

Лосося очистить от чешуи, ополоснуть холодной

Далее...

Малосольная семга (форель)

  • филе семги или форели на коже — 1 кг,
  • крупная соль (желательно морская) — 2 столовых ложки,
  • сахар (можно коричневый) — 1 столовая ложка,
  • свежемолотый черный перец (по желанию)

Приготовление

 фото 2

Филе красной рыбы на коже ополоснуть холодной водой и хорошо

Далее...

Салат «Жемчужина» (из малосольной семги с апельсином)

  • Порций: 3-4
  • семга или форель (малосольная) — 150 г,
  • яйца — 3-4 шт,
  • апельсин или грейпфрут — 1 шт,
  • оливки — 20-30 г (~1 столовая ложка),
  • сыр — 30-40 г,
  • майонез,
  • соль,
  • свежемолотый перец
  • для украшения
  • красная икра — 1-2
Далее...